Zarys tematu

Warsztaty „ Tajemnice ziół” podzielono na trzy części, z których każda realizowana jest w innym terminie, dzięki czemu osoby interesujące się ziołami mogą wybrać problematykę zgodną z ich zainteresowaniami.

Część druga warsztatów, „Zioła w dietetyce”, poświęcona jest gatunkom zielarskim i przyprawom, nadającym nie tylko barwę, smak i aromat potrawom, ale przede wszystkim umożliwiającym detoksykację, wspomagającym trawienie i odporność organizmu. Omówione zostanie miejsce ziół w nowej piramidzie żywieniowej, składniki funkcjonalne występujące w ziołach, a w szczególności witaminy, antyoksydanty i inne wybrane substancje biologicznie czynne. Na warsztatach uczestnicy zapoznają się z metodami przetwarzania surowców zielarskich (napary, odwary, wyciągi, nalewki, masła, sosy i dipy ziołowe) oraz ze sporządzaniem i wykorzystaniem mieszanek przyprawowych.

Adresaci

Druga część warsztatów, „Zioła w dietetyce”, przeznaczona jest dla osób, które interesują się wykorzystaniem roślin zielarskich w sztuce kulinarnej. Celem stosowania roślin zielarskich w kuchni jest nie tylko uatrakcyjnienie barwy, smaku i aromatu potraw, ale także utrzymanie prawidłowej masy ciała, wzbogacenie racji pokarmowych w witaminy i antyoksydanty oraz inne substancje biologicznie czynne wspomagające trawienie i odporność. Zachęcamy do udziału osoby, które chcą nauczyć się, jak stosować: prawidłowe zasady żywieniowe, świeże zioła w warunkach domowych oraz jak sporządzać zdrowe i tanie przyprawy ziołowe.

Prowadzący:

——————————————————————————————————————————————

Elzbieta_Pisulewska [800x600]prof. zw. dr hab. inż. Elżbieta Pisulewska – pracuje w Krakowskiej Wyższej Szkole Promocji Zdrowia i wykłada na II stopniu Kosmetologii, a także na Studiach Podyplomowych „Uprawa i wykorzystanie roślin zielarskich i alternatywnych” na Wydziale Rolniczo-Ekonomicznym oraz na kursie „Żywienie człowieka i dietetyka” na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Prowadzi badania nad roślinami zielarskimi, które dotyczą zarówno plantacji produkcyjnych gatunków przyprawowych i leczniczych, jak i sposobu wykorzystania surowców w żywieniu człowieka, dietetyce i kosmetologii. Jest autorem lub współautorem ponad 200 pozycji wydanych drukiem. Przebywała na stażach naukowych w Anglii, Irlandii i Holandii. Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.

——————————————————————————————————————————————

Termin:

  • 5 – 7.05.2017

Pozostałe warsztaty:

 

Rozpoczęcie: godz. 16.45  Zakończenie: godz. 14.00

Koszt udziału

350 zł + opłata za pobyt (warsztaty weekendowe)

500 zł + opłata za pobyt (warsztaty tygodniowe)

STRONA DOMU GOŚCI – zobacz ceny i rodzaje pokojów

Zapisz się:

tel. (12) 688 5 450, rezerwacje@jg.benedyktyni.com

Rezerwacji prosimy dokonywać od poniedziałku do piątku w godzinach:

8:00 – 16:00