Zarys tematu

Warsztaty „ Tajemnice ziół” podzielono na trzy części, z których każda realizowana jest w innym terminie, dzięki czemu osoby interesujące się ziołami mogą wybrać problematykę zgodną z ich zainteresowaniami.

W części pierwszej, „Zioła w ogrodzie ekologicznym”, uczestnicy zapoznają się z: historią ogrodów zielarskich, ekologicznym systemem uprawy, zasadami dobrej praktyki wytwórczej oraz sposobami przetwarzania surowców zielarskich w warunkach domowych. Omówiona zostanie rola ziół w ogrodach warzywnych i sadach. Uczestnicy zapoznają się z preparatami wytwarzanymi z roślin zielarskich i stosowanymi zarówno do roślin uprawianych w doniczkach w domu i na balkonie, jak i w ekologicznych ogrodach przydomowych i na działkach. Na warsztatach przedstawione zostaną także ozdobne gatunki ziół stosowane do świeżych lub suszonych bukietów oraz aromatycznych mieszanek ziołowych.

Część druga warsztatów, „Zioła w dietetyce”, poświęcona jest gatunkom zielarskim i przyprawom, nadającym nie tylko barwę, smak i aromat potrawom, ale przede wszystkim umożliwiającym detoksykację, wspomagającym trawienie i odporność organizmu. Omówione zostanie miejsce ziół w nowej piramidzie żywieniowej, składniki funkcjonalne występujące w ziołach, a w szczególności witaminy, antyoksydanty i inne wybrane substancje biologicznie czynne. Na warsztatach uczestnicy zapoznają się z metodami przetwarzania surowców zielarskich (napary, odwary, wyciągi, nalewki, masła, sosy i dipy ziołowe) oraz ze sporządzaniem i wykorzystaniem mieszanek przyprawowych.

Część trzecia to „Zioła w kosmetologii”. Jedną z najważniejszych gałęzi przemysłu wykorzystujących zioła jest aktualnie kosmetyka. We współczesnym świecie obserwuje się powrót do surowców naturalnych w wielu dziedzinach, a w szczególności w produkcji kosmeceutyków (kosmetyków o działaniu leczniczym), dlatego trzecia część warsztatów poświęcona jest wykorzystaniu ziół w aromaterapii i kosmetykach wytwarzanych w warunkach domowych. Obecnie szacuje się, że około 40 tys. gatunków roślin posiada właściwości lecznicze, a w handlu znajduje się ponad 900 gatunków, w tym liczne o działaniu korzystnym dla skóry. Poszczególne wykłady poświęcone będą substancjom czynnym występującym w roślinach zielarskich, w szczególności roślinom olejkowym i olejom bazowym wykorzystywanym w kosmetykach. Omówione zostanie zarówno pożądane, jak i niepożądane działanie ziół w kosmetykach. Na warsztatach uczestnicy przygotują mydła, maseczki, kremy i inne specyfiki.

Adresaci

Warsztaty „Zioła w ogrodzie ekologicznym” adresowane są do osób zainteresowanych historią zielarstwa i ziołolecznictwa, uprawą gatunków roślin zielarskich w mieszkaniach, na działkach i w ogrodach przydomowych, znaczeniem ziół w sadownictwie, a także wykorzystaniem ochronnego sąsiedztwa ziół w uprawie współrzędnej z warzywami i roślinami ozdobnymi.

Druga część warsztatów, „Zioła w dietetyce”, przeznaczona jest dla osób, które interesują się wykorzystaniem roślin zielarskich w sztuce kulinarnej. Celem stosowania roślin zielarskich w kuchni jest nie tylko uatrakcyjnienie barwy, smaku i aromatu potraw, ale także utrzymanie prawidłowej masy ciała, wzbogacenie racji pokarmowych w witaminy i antyoksydanty oraz inne substancje biologicznie czynne wspomagające trawienie i odporność. Zachęcamy do udziału osoby, które chcą nauczyć się, jak stosować: prawidłowe zasady żywieniowe, świeże zioła w warunkach domowych oraz jak sporządzać zdrowe i tanie przyprawy ziołowe.

Część trzecia warsztatów „Zioła w kosmetologii” poświęcona jest wykorzystaniu roślin olejkowych w kosmetykach wytwarzanych w warunkach domowych. Omówione zostanie zarówno pożądane, jak i niepożądane działanie ziół. Zajęcia przeznaczone są dla osób, które już stosują lub zamierzają wprowadzić olejki eteryczne do aromaterapii i chcą poznać właściwe zasady ich podawania, które aktualnie obowiązują.

Prowadzący:

——————————————————————————————————————————————

Elzbieta_Pisulewska [800x600]prof. zw. dr hab. inż. Elżbieta Pisulewska – pracuje w Krakowskiej Wyższej Szkole Promocji Zdrowia i wykłada na II stopniu Kosmetologii, a także na Studiach Podyplomowych „Uprawa i wykorzystanie roślin zielarskich i alternatywnych” na Wydziale Rolniczo-Ekonomicznym oraz na kursie „Żywienie człowieka i dietetyka” na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Prowadzi badania nad roślinami zielarskimi, które dotyczą zarówno plantacji produkcyjnych gatunków przyprawowych i leczniczych, jak i sposobu wykorzystania surowców w żywieniu człowieka, dietetyce i kosmetologii. Jest autorem lub współautorem ponad 200 pozycji wydanych drukiem. Przebywała na stażach naukowych w Anglii, Irlandii i Holandii. Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.

——————————————————————————————————————————————

Terminy

Tygodniowe:

  • 18 – 22.07.2016 (warsztaty tygodniowe na których zaprezentowane zostaną zagadnienia warsztatów weekendowych w skondensowanej formie)

Weekendowe:

  • 23 – 25.09.2016
  • 5 – 7.05.2017
  • 9 – 11.06.2017

Rozpoczęcie: godz. 16.45  Zakończenie: godz. 14.00

 

Koszt udziału

350 zł + opłata za pobyt (warsztaty weekendowe)

500 zł + opłata za pobyt (warsztaty tygodniowe)

 

STRONA DOMU GOŚCI – zobacz ceny i rodzaje pokojów

 

Zapisz się:

tel. (12) 688 5 450, rezerwacje@jg.benedyktyni.com

Rezerwacji prosimy dokonywać od poniedziałku do piątku w godzinach:

8:00 – 16:00

 

PROGRAM  NAJBLIŻSZYCH WARSZTATÓW:

Tajemnice ziół

18-22.07.2016.

Poniedziałek (18. 07. 2016)

16.15-17.00 WYK.1. Historia zielarstwa

17.00-Nieszpory

18.00-Kolacja

18.45-19.30 WYK.2. Zasady uprawy 

19.30-20.30 Godzina czytań z kompletą

 

Wtorek (19.07.2016)

6.00    Modlitwa z mnichami – Jutrznia

6.30    Msza św. konwentualna

7.30    Śniadanie

9.00-10.40 WYK.3. Allelopatia

10.40-11.00 Przerwa na kawę

11.00-12.50 WYK.4. Zioła w ogrodach przydomowych, WYK.5. Pnącza

12.50 -Modlitwa południowa

13.00-14.00 Obiad

16.00-17.00 Warsztaty 1. – Towaroznawstwo zielarskie (małe herbarium)

17.00 Nieszpory

18.00-18.30 Kolacja

18.30-19.30 WYK.6. Żywopłoty

19.30-20.30 Godzina czytań z kompletą

 

Środa (20.07.2016)

6.00    Jutrznia

6 .30   Msza św. konwentualna

7.30    Śniadanie

9.00-10.40 WYK.7. Zalecenia żywieniowe a rzeczywistość

10.40-11.00 przerwa na kawę

11.0 0-12.50 WYK.8 Diety

13.00-14.00   Obiad

15.00-16.00 Warsztaty 2. Soki  

16.00-17.00 WYK.9. Witaminy

17.00-Nieszpory

18.00-Kolacja

18.45-19.30 WYK.10. Oleje roślinne 

19.30-20.30 Godzina czytań z kompletą

 

Czwartek (21.07.2016)

6.00    Jutrznia

6.30    Msza św. konwentualna

7.30    Śniadanie

9.00-10.40 WYK.11. Olejki eteryczne

10.40-11.00 Przerwa na kawę

11.00-12.50 WYK. 12. – Przyprawy w kosmetykach

12.50 -Modlitwa południowa

13.00-14.00 Obiad

16.00-17.00 Warsztaty 3. – Mydła ziołowe

17.00 Nieszpory

18.00-18.30 Kolacja

18.30-19.30 WYK.13.Zioła immunostymulujące

19.30-20.30 Godzina czytań z kompletą

 

Piątek (22.07.2016)

6.00    Jutrznia

6.30    Msza św. poranna

7.30    Jutrznia

8.00    Śniadanie

9.00-10.40 WYK.14. Używki – herbata i herbatki

10.40-11.00 przerwa na kawę

11.00-12.30 WYK.15. Apteczka domowa

12.30-13.00 Podsumowanie Warsztatów

13.00  Obiad