Zarys tematu

Część II warsztatów; „Zioła w dietetyce”, poświęcona jest gatunkom zielarskim  nadającym żywności atrakcyjność sensoryczną (barwę, smak i aromat), zawierającym składniki funkcjonalne (kwasy tłuszczowe z grupy NNKT, polifenole, witaminy, składniki mineralne), a także wspomagającym odchudzanie (detoksykacja, trawienie), pomagającym w leczeniu anoreksji oraz odporności organizmu. Omówione zostanie miejsce ziół w dietach wegetariańskich oraz nowej piramidzie żywieniowej. Na warsztatach uczestnicy zapoznają się z wykorzystaniem ziół w sztuce kulinarnej (masła, sosy, oleje, octy, dipy, racuszki).

Adresaci

„Zioła w dietetyce”, przeznaczona jest dla osób, które interesują się wykorzystaniem roślin zielarskich w sztuce kulinarnej. Celem stosowania roślin zielarskich w kuchni jest nie tylko uatrakcyjnienie barwy, smaku i aromatu potraw, ale także utrzymanie prawidłowej masy ciała, wzbogacenie racji pokarmowych w witaminy i antyoksydanty oraz inne substancje biologicznie czynne wspomagające trawienie i odporność. Zachęcamy do udziału osoby, które chcą nauczyć się, jak stosować: prawidłowe zasady żywieniowe, świeże zioła w warunkach domowych oraz jak sporządzać zdrowe i tanie przyprawy ziołowe.

Prowadzący:

——————————————————————————————————————————————

Elzbieta_Pisulewska [800x600]prof. zw. dr hab. inż. Elżbieta Pisulewska – pracuje w Krakowskiej Wyższej Szkole Promocji Zdrowia i wykłada na II stopniu Kosmetologii, a także na Studiach Podyplomowych „Uprawa i wykorzystanie roślin zielarskich i alternatywnych” na Wydziale Rolniczo-Ekonomicznym oraz na kursie „Żywienie człowieka i dietetyka” na Wydziale Technologii Żywności Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie. Prowadzi badania nad roślinami zielarskimi, które dotyczą zarówno plantacji produkcyjnych gatunków przyprawowych i leczniczych, jak i sposobu wykorzystania surowców w żywieniu człowieka, dietetyce i kosmetologii. Jest autorem lub współautorem ponad 200 pozycji wydanych drukiem. Przebywała na stażach naukowych w Anglii, Irlandii i Holandii. Jest członkiem Polskiego Towarzystwa Technologów Żywności.

——————————————————————————————————————————————

Terminy:

Rozpoczęcie: godz. 16.30  Zakończenie: godz. 13.30

Koszt udziału

350 zł + opłata za pobyt

STRONA DOMU GOŚCI – zobacz ceny i rodzaje pokojów

Zapisz się:

tel. (12) 688 5 450, rezerwacje@jg.benedyktyni.com

Rezerwacji prosimy dokonywać od poniedziałku do piątku w godzinach:

8:00 – 16:00